Салат из куриных желудков с овощами

 Ингредиенты:

1 кг желудков куриных,
3 луковицы,
1 крупная морковь
1 огурец,
 ½ болгарского красного и зеленого перца, лавровый лист,
душистый перец, 

Для маринада:

по 100мл сока лимона, соевого соуса, винного уксуса, растительного масла,
2-4 зубчика чеснока,
2-3 ст.л. сахара,
красный перец чили.

 1. Промытые желудки зачистить от пленок и жира, отварить, добавив в воду лавр и душистый перец, до мягкости, обсушить и дать остыть.
 2. Очистить лук, морковь, подготовить половинки перцев. Нарезать тонкой соломкой морковь, перец и огурец, можно использовать терку для корейской моркови, полукольцами нарезать лук.
 3. Нарезать желудки соломкой, соединить с остальными продуктами.
 4.  Пропустить через пресс чеснок для маринада, перемешать соевый соус с сахаром, до легкого загустения уварить, положить чеснок и остальные ингредиенты маринада, довести до кипения, попробовать на вкус – добавить если нужно еще сок лимона или сахар по вкусу, залить маринадом салат, убрать острый перчик чили, если он использовался для приготовления маринада.