Куриные грудки, фаршированные козьим сыром

 Ингредиенты: 

115 г козий сыр 
2 зубчика чеснока, выдавить 
1 столовая ложка нарубленного свежего базилика 
1/2 чайной ложки молотых хлопьев красного перца 
1 чайная ложкаи лимонного сока 
1 чайная ложка оливкового масла 
4 средних грудки 
половина лимона, нарезать 


Домашний песто: 
1/3 стакана кедровых орешков, мелко нарубить 
1 стакан базилика 
2 больших зубчика чеснока, натереть, выдавить 
1/4 чайной ложки молотых хлопьев красного перца 
1 столовая + 1 чайная ложка лимонного сока 
1/4 стакана + 2 столовых ложки оливкового масла 
соль 

Духовку нагрейте до 200-210 градусов. 
Козий сыр смешайте с чесноком, базиликом, хлопьями красного перца, лимонный соком и оливковым маслом. По вкусу посолите. 

Грудки просушите бумажным полотенцем. Сделайте карман в грудке и начините ее. Приподнимите кожицу. В этот кармашек между кожицей и грудкой также выложите столовую локжу сырной начинки. 
Также смажьте начинкой сверху немного.

Выложите грудки на блюдо для запекания. Сбрызните грудки оливковым маслом и присыпьте солью и перцем. Сверху выложите 2 дольки лимона на каждую грудку и отправьте выпекаться на 30 минут до золотисто-коричневой корочки. 
Пока грудки выпекаются, приготовьте песто. 
Обжарьте орешки на сухой сковороде (без масла). Затем взбейте все ингредиенты до однородной массы. 
Подавайте грудки вместе с песто.