Лимонное печенье

Ингредиенты:
170 г размягченного сливочного масла
2 яйца
1 столовая ложка лимонной цедры 
2 стакана миндальной муки или молотого миндаля
1/2 стакана сахарной пудры или сахара-песка
1,25 стакана муки 
1 столовая ложка лимонного сока 
4 целых лимона, тонко нарезать на кружочки 
сахарная пудра, для посыпки

Шаг 1.
Масло взбейте с 1 яйцом. Добавьте миндальную муку, сахар, обычную муку и лимонный сок. Миксером взбейте на низкой скорости.

Шаг 2.
Сделайте 2 рулета из теста и поставьте на 3 часа в холодильник.
Тонко нарежьте рулет теста и выложите заготовки на смазанный маслом противень. 
Второе яйцо взбейте и смажьте им каждое печенье. Сверху выложите нарезанный лимон. Присыпьте сахаром и отправьте в духовку на 12-15 минут.
Полностью остудите печенье и присыпьте сахарной пудрой.