Бараньи ребрышки

 Ингредиенты:

1 кг баранины на ребрышках
4 зубчика чеснока 
1 красная луковица
1 перец чили
6 ст. л. оливкового масла
500 г помидоров

Для соуса:

пучок базилика
молотая гвоздика, кориандр и зира
800 г крупного картофеля
соль по вкусу
молотый черный перец








1. Мясо вымыть, обсушить, нарезать крупными порционными кусочками. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Обмазать им мясо, посолить, поперчить, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа.
2. Сделаем соус. Лук очистить и мелко нарезать. Оставшийся зубчик чеснока и перец чили нарезать. В сотейнике разогреть 2 ст. л. масла и жарить овощи 5 мин. Помидоры опустить в кипяток, снять шкурку, мякоть измельчить в блендере. Добавить в сотейник помидоры, посолить, поперчить, и тушить 5 мин. Базилик вымыть, мелко нарезать, добавить к помидорам и тушить еще 5 мин. Снять с огня и дать остыть.
3. Специи перемешать с оставшимся оливковым маслом. Ребрышки освободить от пленки, обмазать половиной масла со специями.
4. Картофель очистить, каждый клубень разрезать пополам, обмазать оставшимся маслом и обжарить на разогретом гриле вместе с мясом. Подавать с соусом.