Закуска из печеных перцев

 Ингредиенты:

5 больших разноцветных сладких перцев
2 больших апельсина
250 г маслин без косточек
250 г оливок без косточек
3 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
2 ст. л.  сока апельсина
1 ст. л. оливкового масла
соль, перец по вкусу















1. Перцы вымыть, обсушить, нанизать на шампуры. Развести огонь и над пламенем обуглить перцы со всех сторон. Снять перцы с шампуров и уложить и уложить в полиэтиленовый пакет на 15 мин.
2. Чеснок очистить, пропустить через пресс. У петрушки удалить жесткие стебли, листья порубить, соединить с чесноком.
3. С апельсинов мелкой теркой снять немного цедры, добавить к чесноку с петрушкой, перемешать. Апельсины очистить от кожуры, с долек снять пленки. Очистить перцы от кожицы и семян. Мякоть нарезать полосками.
4. Маслины и оливки разрезать пополам, смешать с перцами и петрушкой.
5. Добавить в смесь кусочки апельсинов. Заправить апельсиновым соком, оливковым маслом, солью, перцем и подавать на стол.